Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 g glasnoedels, 2 el zonnebloemolie, 300 g varkensvlees in reepjes, 200 g shiitake in repen, 300 g garnalen, 2 sjalotten in dunne ringen, 3 bosuitjes in ringen, 8 blaadjes eikenbladsla in brede repen, 2 el fijngesneden selderijgroen, 4 el vissaus (Nam Pla0, 2 el sesamolie, 2 el citroensap, 2 tl palmsuiker, zout, 3 rode pepers, 3 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Noedels volgens gebruiksaanwijzing met kokend water overgieten, laten uitlekken en tot lauwwarm laten afkoelen
Bereidingswijze:
Zonnebloemolie verhitten en vlees 6 min. roerbakken, vlees uit pan scheppen en iets laten afkoelen, in achtergebleven olie shiitake 5 min. roerbakken, laten uitlekken en tot lauwwarm laten afkoelen, vlees, shiitake, garnalen, sjalotten, bosui, eikenbladsla en selderij voorzichtig door de noedels mengen, voor een saus sesamolie, vissaus, citroensap, suiker en zout mengen, saus over salade schenken en voorzichtig omscheppen, salade garneren met pepers en koriander
|
|